镇江味道

趁着国庆，自驾去镇江旅游，怕人多，怕路堵，选了稍微小众点的地方。之前，镇江给我的印象，一是镇江香醋，二就是金山寺。去前专门做了功课，了解了一段镇江的历史。镇江的历史非常悠久，秦汉时期称“丹徒”，隋唐时期称“京口”、“润州”，直到北宋名为“镇江”。京杭大运河和长江交汇的地方，甚至当过江苏的省会，有着一段繁华如梦般的历史。

选择住在西津渡，因为想要体会到一个城市的历史，一定要在它最有特色的地方住下，从日出看到日落。西津渡，曾经来往着无数船舶，漕运、盐运、穿梭不息，可是如今只剩下一条商业街。清朝末年的时候，长江水道往北移了1公里，西津渡已经不再是渡口，而对面的瓜洲渡，更是淹没在江中。鉴真和尚从这里启航东渡日本，杜十娘在这里怒沉百宝箱，王安石一首《泊船瓜洲》“京口瓜洲一水间，钟山只隔数重山。春风又绿江南岸，明月何时照我还。”更是成为千古绝唱。

镇江留着“三怪”的说法：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，都是和美食相关。在路边的老店，吃一碗肴肉锅盖面。这个面真正的秘密，来自于汤。汤，是店家把生酱油煮熟，再放上自己的配方。面条是劲道的手工粗面，放在大锅里煮，当然锅里还有一个木头的锅盖，有一种淡淡的香味。肴肉，类似于肉冻，一大块里夹着肉皮、肥瘦肉、香而不腻。说起醋，一定会说到恒顺，镇江的醋博物馆就在恒顺厂区。传说镇江的醋，是杜康的儿子，当年在镇江卖酒时，无意中的发明。博物馆基本上为了拍摄电视《血色沉香》而建的一个酿醋坊，介绍了酿醋工艺的基本步骤，这些整整齐齐的大缸，还是非常震撼的。

镇江从古时候的繁华，到如今的寂寞，经历了太多沧桑。现在的镇江，保留了千年的文化底蕴，但是出了西津渡，我看到的更多的是落后的城市建设，略显空荡的道路。刚好在《财新》上看到，镇江作为一个地级市，居然负债近4000亿，是中国负债率最高的城市之一，而完全感受不到这些钱，到底投在了哪些城市建设项目中。长江的改道、行政区块的调整，可能不是一个城市真正衰落的原因。